我们全家都爱的小炒肉,少油低脂版来了!烹调时不加味精也好吃,来云南必须点的菜。记得跟厨师说别加鸡精或者味精,常吃的话不大好哟,懂行的人都知道。
用料
淀粉 | 适量 |
猪里脊 | 适量 |
酸腌菜 | 可加可不加 |
蒜苗 | 1棵 |
青椒 | 1棵 |
姜丝 | 适量 |
草果粉 | 可加可不加 |
小炒肉(少盐低脂版)的做法
酸腌菜、蒜苗、青椒切碎,姜切成丝。多有材料准备好,准备切肉去。
猪里脊切成片状,给孩子吃的话可以切碎点儿。用淀粉盐油腌制。腌制时间不超过15分钟,如果家里有草果粉的话可以放点,去腥调味👍👍。
热锅倒油大火爆炒,加入少许盐和生抽接着炒。肉从粉色变为翻白的时候,加入之前切好的青椒什么的。接着再翻炒一下,就可以出锅了。
小贴士
1.腌肉适合可以➕少量油,炒出来肉不柴。
2.酸腌菜是云南特有咸菜,吃不惯可以不加的。