「烧烤食谱」椒盐鸡中翅的烹饪做法，大厨教你详细做法

鸡中翅是鸡翅的第二段。肉比较滑，也是最好吃的，很多小孩都爱吃。哪位妈妈如能把鸡中翅玩的溜，想必也是撩童高手了，今天龙莱厨房烤的这一款鸡翅是椒盐味的，浓浓的椒盐香，一闻就想吃！

用料  

【烧烤食谱】椒盐鸡中翅的做法  

1. 将食材、配件工具准备好，将鸡中翅洗净，沥干水分，用厨房纸巾吸干水分放在盘中；

2. 用T骨刀在每个鸡翅两面分别斜着切几刀，放入碗中

3. 在鸡中翅上倒入少许橄榄油，用手揉捏均匀

4. 然后把椒盐，孜然粉，生抽均匀撒到鸡中翅上，搅拌均匀

5. 再加入淀粉、鸡蛋清，再次搅拌均匀

6. 盖上保鲜盒盖，密封好碗口，腌制1 小时

7. 准备好不锈钢烤签，将不锈钢烤签洗净，用厨房纸巾抹干水分，在不锈钢烤签上刷少薄薄一层橄榄油，取出腌制好的鸡中翅，然后用不锈钢烤签，如下图，把鸡中翅串好

8. 采用牛眼间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟，然后在烤网上刷一层薄薄花生油，再把串好的鸡中翅平铺到烤网上，盖上炉盖，焖烤8分钟。

9. 焖烤8分钟后，翻转另一面，继续焖烤8分钟。

10. 打开炉盖，在鸡中翅两面均匀刷上烧烤酱，再均匀撒上孜然粉和椒盐，盖上炉盖，继续焖烤5分钟，

11. 取出鸡中翅摆入盘中，静置5分钟再食用口感更佳。

小贴士

焖烤技巧：
1、静置5分钟，可以使鸡翅体内的温度升高5度，口感更佳
2、牛眼间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。
3、在烤网上刷上薄薄一层油，可以使鸡翅不让粘贴到烤网上。