炸酱面的酱料，在不同的地方会有不同的做法，比如老北京炸酱、韩国炸酱等。不同的炸酱，用料、做法、味道都会有很大差别。只要掌握了方法，自己动手制作炸酱还是很简单的，下面将我的炸酱方法分享给大家~
用料
| 甜面酱 | 2汤匙 |
| 干黄酱 | 2汤匙 |
| 葱 | 小半根 |
| 姜 | 2片 |
| 糖 | 少许 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 料酒 | 适量 |
【炸酱面】-炸酱的做法
干黄酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀
![「炸酱面」-炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「炸酱面」-炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
先把肉沫和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。
![「炸酱面」-炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "「炸酱面」-炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅凉油摊好鸡蛋（个人喜欢放一点）盛出和肉沫一起备用。
![「炸酱面」-炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "「炸酱面」-炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
火开小火，慢慢炒，火要小，炒的要勤，到那样冒泡泡，再炒三十秒
![「炸酱面」-炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "「炸酱面」-炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入肉沫混合均匀，放入葱段，蒜片
![「炸酱面」-炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "「炸酱面」-炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
摊好的鸡蛋倒入
![「炸酱面」-炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "「炸酱面」-炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把冲酱碗的水到进去（水小半碗）搅拌均匀大火烧开。最小火熬到水没有，只剩酱和油，期间要不停的搅拌，否则会糊的。关火，放点鸡精或者味精提味即可。😍
![「炸酱面」-炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "「炸酱面」-炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
