用料
| 水 | 105克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 黄油（馅料） | 36克 |
| 糖粉（馅料） | 30克 |
| 奶粉（馅料） | 45克 |
| 鸡蛋（馅料） | 10克 |
| 帕玛森起司粉 | 12克 |
| 蔓越莓 | 适量 |
蔓越莓奶酥手撕包（小美）的做法
（1）水105g、砂糖20g、酵母粉2g，分/37°C/速度2
（2）鸡蛋20g、高筋面粉200g、盐2.5g ，3分/揉面
（3）奶油20g，3分/揉面
（4）整理光滑发酵至2倍大（1小时）
（5）除去气泡整成圆形，松弛10-15分钟
（6）面团擀成大长方形![蔓越莓奶酥手撕包（小美）的做法步骤图 第2张]( "蔓越莓奶酥手撕包（小美）的做法步骤图 第2张")
（7）铺上奶酥馅料
![蔓越莓奶酥手撕包（小美）的做法步骤图 第3张]( "蔓越莓奶酥手撕包（小美）的做法步骤图 第3张")
放入蔓越莓（忘记拍照）
![蔓越莓奶酥手撕包（小美）的做法步骤图 第4张]( "蔓越莓奶酥手撕包（小美）的做法步骤图 第4张")
折成四折
![蔓越莓奶酥手撕包（小美）的做法步骤图 第5张]( "蔓越莓奶酥手撕包（小美）的做法步骤图 第5张")
对切把馅料朝上
![蔓越莓奶酥手撕包（小美）的做法步骤图 第6张]( "蔓越莓奶酥手撕包（小美）的做法步骤图 第6张")
卷成蝴蝶状放入6吋模具中，再次发酵50分钟至模具高度
![蔓越莓奶酥手撕包（小美）的做法步骤图 第7张]( "蔓越莓奶酥手撕包（小美）的做法步骤图 第7张")
（8）烤制前涂上蛋液，撒上杏仁片，预热烤箱200°C，烤20分钟%
![蔓越莓奶酥手撕包（小美）的做法步骤图 第8张]( "蔓越莓奶酥手撕包（小美）的做法步骤图 第8张")
