今天换个口味，酸菜配上当季的春笋烧个鸡肉想想也是不错的；这道菜非常的开胃，吃完用它的汤汁来煮面也是极美的
用料
| 鸡肉 | 500克 |
| 干香菇 | 5-7朵 |
| 春笋 | 4根 |
| 泡菜（泡椒、泡姜） | 250克 |
| 小米椒 | 5个 |
| 油 | 40克 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 10克 |
| 花椒 | 10克 |
| 小葱 | 2根 |
香菇酸菜笋子鸡（小美）的做法
春笋切片，汆水；香菇提前泡发切片；鸡肉切小块，用5分钟/50度/速度5洗净沥干水份备用；将油、泡菜、花椒、姜片放入主锅3分钟/Ｖ/小勺爆香
![香菇酸菜笋子鸡（小美）的做法步骤图 第2张]( "香菇酸菜笋子鸡（小美）的做法步骤图 第2张")
加入鸡肉、葱5分钟/Ｖ/小勺继续炒
![香菇酸菜笋子鸡（小美）的做法步骤图 第3张]( "香菇酸菜笋子鸡（小美）的做法步骤图 第3张")
加入400克高汤或者开水，一勺泡菜水，放入汆过水的笋片、香菇片、小米椒20分钟/Ｖ/小勺，最后五分钟加入适量的盐
![香菇酸菜笋子鸡（小美）的做法步骤图 第4张]( "香菇酸菜笋子鸡（小美）的做法步骤图 第4张")
音乐响起，出锅！
![香菇酸菜笋子鸡（小美）的做法步骤图 第5张]( "香菇酸菜笋子鸡（小美）的做法步骤图 第5张")
小贴士
1、笋可以用干笋提前泡发，也可以用新鲜的春笋，因为春笋草酸含量较高，所以一定要先汆水
2、加开水煮的时候我加了一勺泡菜水，这样味道更浓一些
