香菇炖鸡是中国家庭的日常汤,做法非常的简单,把所有材料放锅里炖就行,我家都用电高压锅煲汤,用高压锅炖汤把肉的香味都密封在汤里,看上去清淡,喝起来却鲜得掉牙。
用料
老母鸡 | |
香菇、盐、花椒、白酒 | |
鸡精、姜片 |
炒香的香菇炖鸡,小美的美食的做法
有时间并且不嫌麻烦的亲,拿一个盘子装半盘子的白酒,取小段餐巾纸点燃放在白酒里面,把白酒引燃。
鸡洗干净之后在白酒上烤至焦黄,全面的烤黄哦。
鸡肉切块,放入锅中,顺便放入姜片、泡好的干香菇、少量盐、花椒,加水炖熟,小美觉得电高压锅炖的更香。炖好的鸡汤试味道加适量的盐和鸡精出锅!最后撒葱花在碗中,不撒在锅中的原因是若剩着下顿吃,葱花就死了,没鲜度了呢。
最后的葱花一定要呢,提味呀。
水的量不能太多呢,不然整个鸡汤都没鸡肉味,现在的鸡都不那么真实了。小美新的个人公众号,搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
小贴士
最后的葱花一定要呢,提味呀。
炖鸡水的量不能太多呢,不然整个鸡汤都没鸡肉味。
香菇选新鲜的香菇,味道会更好。
若放枸杞和红枣的朋友,鸡肉炖好之后,出锅前20分钟放红枣。出锅前5分钟放枸杞。
高度白酒比如二锅头这种,能点燃的白酒。