黑胡椒脆皮肠易学又好吃的做法 如何做黑胡椒脆皮肠最好吃

近几年来一直🔥的脆皮肠
只是配方
记录下来……

用料  

黑胡椒脆皮肠的做法  

1. 淀粉+水成淀粉水，除外。所有材料混合一边顺方向搅拌一边倒淀粉水。
   注意：顺一个方向。
   多搅拌几下成品更劲道。
   我这10斤有点吃力

2. 羊肠衣洗去渍盐。用料酒泡一下。套上灌肠器

3. 灌肉啦……
   不要太松也不要太紧

4. 用细棉绳均长绑起来一节节的

5. 有🈳️气的地方用牙签扎破排气

6. 广东的冬天有点北风
   刚好可以吹一夜

7. 第二天早上收下来表面干燥了

8. 冷水下风干好的脆皮肠、+几片姜
   一个是中偏小🔥煮
   煮至浮起来即可

9. 捞去锅上的浮沫、就可以夹上来了
   

10. 剪棉线的过程
    我已5条下肚
    这个时候是最鲜最好吃😋的
    晾凉一点装真空袋马上放冷冻层
    保持新鲜
    一个月内吃完它
    建议一次做2-3斤肉就好了
    包准都抢着吃
    而且回味无穷
    

小贴士

1⃣️一定要搅拌到位、最好是手酸了歇一会儿接着继续搅。
2⃣️肠衣不要太长，如果太长不建议挂着晾，太重了会断。放晒网上。
3⃣️排完空气不要太爱干净洗肠肠、会进水。要洗就没扎孔的时候洗