年初时被派往外地工作,春节提前回家给家人做好吃的😊
用料
猪后肘 | 1个 |
八角 | 2个 |
花椒 | 十几粒 |
葱、姜、香叶、桂皮 | 各几片 |
料酒 | 少于 |
粽叶 | 我也是突发奇想试试味道 |
蘸料 | |
葱、蒜 | 切末 |
白糖 | 少于 |
香醋、生抽 | 1:2(大约这个比例吧) |
白切肘子的做法
各种材料备好,猪后肘拔毛(拔了一个半小时😭)、剔骨,锅内放冷水汆出血水,把猪肘捞出用冷水洗净,对切成两半
把猪肘子用粽叶包起来,线上捆好,各种料放到锅内,加水没过猪肘,上炖锅两个小时。
炖好的样子
捞出猪肘,稍微放凉一些,用保鲜膜包起来(要包得紧一些哈,要不形状不好),放入冰箱凉透,我因为着急用,就直接扔到冷冻室里了😂
肘子凉透就可以切片转盘了哈(没吃出有粽叶的清香味道😂)