肉末茄子粉丝煲（铸铁锅版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

茄子切条放入开水锅里蒸五六分钟，要比油炸健康很多，红烧起来也易熟，口感软烂，当然也可用平底锅油煎至软，总比油炸的要好，就是颜色都稍逊一些。

喜欢吃辣可以将黄豆酱换成辣豆瓣酱～

锅具：酷彩樱桃红头盔锅20cm（无盖）

用料  

肉末茄子粉丝煲（铸铁锅版）的做法  

1. 这是煎软的茄子，我这次用的是蒸软的茄子🍆

2. 茄子切条放入开水锅蒸五六分钟取出晾凉备用

3. 所有食材：肉末提前炒熟、朝天椒圈、葱花、蒜末及蒸好的茄子和泡好的粉丝备用

4. 热锅冷油炒香蒜末和朝天椒

5. 倒入蒸好的茄子稍微翻炒一下

6. 放入肉末，倒点料酒和生抽

7. 再放入一勺黄豆酱翻炒均匀

8. 放入粉丝煮到汤快干了关火

9. 最后放点蚝油和葱花

10. 出锅

11. 酱香浓郁非常下饭😋