“蚝”真是一样美味的食物,新鲜的蚝无论生吃熟吃都非常鲜美。大学的时候去福州采风,不论粥、粉、面,都能迟到蚝,不过我最喜欢的,还是“蚝煎”,介乎于软糯和香脆之间的口感。葱花和芹菜是蚝煎的灵魂,更有层次。更多家庭料理快手菜,欢迎关注同名公众号“有益同萌会”
用料
蚝仔 | 250克 |
地瓜粉 | 60克 |
葱花 | 两撮 |
芹菜 | 一条 |
盐 | 一小匙 |
橄榄油 | 两大匙 |
鸡蛋 | 两只 |
快手鲜美蚝煎的做法
把食用油倒入蚝仔
抓抓抓,把蚝洗干净
沥干水分
葱和芹菜切粒
鸡蛋+盐
+葱花+芹菜
+地瓜粉,搅搅搅,搅成浆
热锅下橄榄油,把蚝浆煎成蚝饼