正宗美味的鸭血粉丝汤做法 保定孙大妈小吃培训怎么做
美味咖
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用料
鸭骨架 | 1副 |
姜片 | 5片 |
鸭血 | 200克 |
粉丝 | 100克 |
鸭肝 | 50克 |
鸭肠 | 50克 |
鸭心 | 50克 |
鸭珍 | 50克 |
香菜 | 10克 |
姜蓉 | 10克 |
葱花 | 10克 |
盐 | 1/4小匙 |
鸡精 | 1/2小匙 |
白胡椒粉 | 1/4小匙 |
香油 | 1/2茶匙 |
辣椒红油 | 1/2茶匙 |
卤包 | 1个 |
鸭血粉丝汤做法 保定孙大妈小吃培训的做法
先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。
先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。
锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。
锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。
另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。