用料
龙利鱼 | 1条 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒、盐 | 适量 |
西红柿 | 两个 |
干油豆皮 芋头粉 生菜 豆腐皮 | 适量 |
鱼豆腐 虾饺 蟹排 | 适量 |
大葱 大蒜 姜片 | 各5片 |
小油条 面条 金针菇 生菜 | 适量 |
番茄酱 香菜 | 适量 |
啵啵鱼培训 孙大妈小吃培训的做法
将买回来的龙利鱼放入凉水中解冻。(小编直接从超市买的没有刺的龙利鱼)
将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,将解冻到一半的龙利鱼切成块放入小盆中,用盐、料酒、蛋清搅拌好腌制二十分钟。
腌制龙利鱼的过程中准备其他菜品。干油豆皮用凉水泡开,金针菇去根清洗,芋头粉清洗中间一切二,豆腐皮切成一厘米左右的长条,菜花掰成小朵洗净,生菜洗净。
鱼豆腐斜着一切二,蟹排一切三。
葱切成长段,蒜切片,姜切片,西红柿洗净切碎。
锅中加入大半锅凉水,水开后,将菜花倒入焯熟,捞出备用。豆腐皮、芋头粉、金针菇焯一下捞出备用。面条煮好捞出用凉水过一下,备用。
炒锅加热,放入少量的油,放入葱段、蒜片、姜片,再放入西红柿,加入适量盐,翻炒,炒出西红柿酱为止。加入番茄酱继续翻炒。炒两分钟后,加入适量的热水,水开后倒入腌好的龙利鱼块,大火烧开后转小火。倒入鱼豆腐、虾饺、蟹排、豆腐皮、油豆皮、金针菇搅拌好以后,小火煮两分钟,再加入芋头粉煮一分钟,最后放入生菜、面条出锅撒上香菜即可。