胡萝卜奶圈 宝宝辅食食谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料在原来方子翻了一倍。烤箱温度做了调整。
用料
胡萝卜 | 90克 |
玉米淀粉 | 25克 |
奶粉 | 50克 |
蛋清 | 2个 |
胡萝卜奶圈 宝宝辅食食谱的做法
胡萝卜洗净去皮,切薄片,放锅隔水蒸15分钟。
蒸好的胡萝卜,按压过筛。一定要过下筛,这样最终奶圈口感细腻。
加入奶粉,搅匀。
另外需准备一个无水无油的容器,把蛋清加入,滴几滴柠檬汁,打发有明显纹路。加入12克玉米淀粉,这样蛋白霜特别稳定!
继续打发,一直打发到蛋清变成白色的硬性发泡的状态,也就是提起打蛋头带有小尖角的样子
蛋白霜与胡萝卜奶粉糊拌匀。
装袋,挤到铺好油纸的烤盘里。
烤箱预热,上下120度60分钟。(根据自己家烤箱脾气设置温度)
好了。