正宗美味的曼食慢语 | 酒酿桂花冻怎么做

用料  

曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法  

1. 300ml水加30g细砂糖煮开，加2大勺干桂花，煮出香味。

2. 茶汤过滤后加入30g白凉粉，冷藏成桂花冻。

3. 200g冰糖按1:1比例加200ml水，小火煮到糖完全融化，糖浆可以略微挂壁的程度。

4. 30g芋圆珍珠下锅煮熟，捞出后拌一点细砂糖防粘连。

5. 桂花绿茶或者金玉乌龙的茶包泡出200ml茶水，冷却待用。
   桂花绿茶的茶包可以用干桂花+绿茶代替，金玉乌龙茶的茶包也可以用自己喜欢的乌龙茶代替。

6. 杯底依次铺好桂花冻、酒酿、芋圆。

7. 茶水加30ml牛奶、10ml奶油、20ml糖浆和冰块摇出泡沫，倒入杯中。

8. 最后再杯顶挤上喷射奶油即可。桂花、酒酿、芋圆、茶这些东西的香气混合在一起，和谐得恰到好处~