食谱名:山药鸡蛋糕
参考月龄:11个月以上
我特意用健脾养胃的山药、补钙的鲜虾、以及膳食纤维丰富的菠菜搭配,做了一道超营养鸡蛋糕!每一块都是满满的营养,满足了宝宝“小食量、大需求”的特征!
用料
菠菜叶 | 5克 |
中筋面粉 | 10克 |
铁棍山药 | 20克 |
鸡蛋 | 1个(约55克) |
鲜虾 | (净虾仁20克) |
山药鸡蛋糕的做法
准备食材:菠菜叶5克,中筋面粉10克,铁棍山药20克,鸡蛋1个(约55克),鲜虾(净虾仁20克)
起锅烧水,水开后,放入菠菜叶,焯水1分钟。
»菠菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。焯水后,捞出,将菠菜叶剁碎。
»妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定菠菜叶的细碎程度。鲜虾去头尾、去壳、去虾线。
»虾的背部和腹部都有虾线,妈妈们记得都要去掉哦~将处理好的虾仁,放入冷水锅中,再放入姜丝,进行焯水;水开后,大火再煮2分钟。
焯水后,分别将熟虾仁剁碎;铁棍山药切斜片。
»妈妈们可以根据自己宝宝的咀嚼能力,来确定虾仁碎的大小。
»妈妈们在处理铁棍山药的时候记得带上手套,防止手痒哦~取一个空碗,磕入鸡蛋,搅打均匀。
搅打好的蛋液中,分别倒入10克中筋面粉和15毫升清水,搅拌均匀。
模具底部铺上硅油纸,放上山药片。
»妈妈们家里没有硅油纸的话,可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。再放上菠菜叶碎和熟虾仁碎。
同理,依次放上山药片、菠菜叶碎、熟虾仁碎。
»放好后,再重复一次即可,妈妈们也可以根据自家模具的大小决定放多少层哦~放好食材后,淋上蛋液。
»妈妈们注意哦~蛋液一定要没过所有食材,不然蒸出来很容易散。放入蒸锅,盖个小盘子,再盖上盖子,大火蒸20分钟。关火后,再焖5分钟。
»这里是冷水上锅哦~盖个小盘子可以防止水汽倒流,影响成型。
»最后焖5分钟可以使其更好的成型以及焖至熟透哈!倒扣冷却脱模,撕去硅油纸。
切成小片。
»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来确定山药鸡蛋糕的大小哦~一层、二层、三层、四层......哈哈~做好了,还可以教宝宝数数哦~~让宝宝一层层的吃光光,好吃又好玩,还能锻炼宝宝的咀嚼能力呢!
小贴士
●妈妈们如果家里没有铁棍山药,也可以替换成土豆、胡萝卜或红薯哈~
●这道辅食,妈妈们可以给宝宝当作辅食配餐添加,搭配点粥或面条就可以了。