正宗美味的干煸尖椒酥沙豆（附视频菜谱）怎么做

黄豆经过冷冻后，口感发生了奇妙的变化

这是一道小菜哦，不是主菜，作为饭菜的点缀

用料  

干煸尖椒酥沙豆（附视频菜谱）的做法  

1. 黄豆用清水浸泡6小时
   泡发好后淘洗干净
   沥干水分

2. 锅里注入适量清水
   倒入黄豆
   盖上盖子煮20分钟

3. 20分钟后捞几粒豆子尝尝熟了没有，熟了的话，就关火，盖上锅盖焖制放凉

4. 黄豆晾凉以后，放笊篱里沥干，用保鲜膜包住，放到冰箱里最少冷冻24小时。（一次可多做一些方便以后使用）

5. 取出冷冻好的黄豆，解冻，淘洗干净
   尖椒切成段

6. 锅里放入比平时炒菜多一些的植物油，油热以后放入尖椒和黄豆，刚开始的时候小火翻炒几下后，就盖上锅盖，焖5分钟左右，然后炒至金黄，放盐，出锅！

小贴士

黄豆冷冻的时间越长，口感越好，越酥沙，可以冷冻几个月之久。