肉片滑嫩,味道浓郁
用料
猪肉 | 250克 |
火锅底料 | 90克 |
黄豆芽 | 适量 |
小油菜 | 适量 |
生菜 | 适量 |
千张 | 2张 |
鸡蛋清 | 1个 |
蚝油 | 0.5勺 |
盐 | 一点点 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
玉米淀粉 | 适量 |
一块火锅底料就能搞定的不正宗水煮肉片(新手也不翻车)的做法
梅花肉切片,加入生抽,鸡蛋清腌制;待要下锅前加入淀粉搅拌均匀;
小油菜,生菜和黄豆芽洗净备用;
千张切丝备用;
先烧点油将配菜翻炒一两分钟即可盛出备用(忘记拍照了)。锅中加油烧热后放入葱姜蒜炸香;
继续加入一块牛油火锅底料炒香;
加入开水继续煮汤;
加入千张烫熟后捞出,待水开后放入肉片继续烫熟;
这次的成品比较粗糙,但是受到好友的极度好评。
小贴士
1.猪肉建议买梅花肉,腌制的时候就简单放点生抽和鸡蛋清就好,千万别放料酒,另外下锅前再加淀粉就好,这样子做出来的肉很嫩很滑;
2.配菜可以随意选自己喜欢的,这里的生菜我选的是生菜球,我觉得生菜球更脆更甜,罗马生菜也可以;
3.最后出锅后可以加入蒜末和花椒,然后烧热油淋在上面炸香,再撒点葱花增加卖相(我因为赶时间忽略了最后一步)。