连汤都喝光：豆花鱼片😛的烹饪做法，大厨教你详细做法

做多了酸菜鱼、烤鱼、水煮鱼等等，今天的2磅鱼片，换个花样吧，做个未曾试过的豆花鱼片😍
怎么说呢？两磅鱼片、一盒嫩豆腐，好吃的，到最后把汤全都喝光了😅

用料  

连汤都喝光：豆花鱼片😛的做法  

1. 嫩豆腐要蒸熟，放在碗里蒸10分钟即可。在蒸豆腐的同时，可以准备腌鱼片。

2. 蒸熟的豆腐会有很多水分在碗里，水可以倒掉，豆腐待用

3. 切鱼片：
   
   鱼片切段，两刀一段，斜着刀来切，第一刀不断，第二刀切断。
   
   撒入盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、生粉、料酒

4. 抓匀腌制至少10分钟

5. 炸锅：
   
   锅里放油，油热后放入：
   蒜末、姜末、胡椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱、麻婆豆腐酱，炒匀炸香，然后倒入水烧开。
   
   汤汁烧开后，加入腌好的鱼片，一片片分开放入免得鱼片粘住。再次煮开后中火7-8分钟就可关火

6. 往大盘子里一勺勺舀入蒸好的嫩豆腐，铺平盘底

7. 把煮熟的鱼片盛出来均匀浇到豆花上，准备调料粉撒到鱼片上：
   白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、韩国辣椒粉、孜然粉、五香粉。
   
   锅里倒入油，烧热后，浇到调料和鱼片上

8. 再撒上葱花和熟芝麻。这样，一道香味十足的豆花鱼片就做好了😛

9. 成品图片2

小贴士

1. 此菜不需要用盐。因为豆瓣酱和麻婆豆腐调料里都有咸度，不需再放盐。

2. 嫩豆腐很容易熟，不易正时间太长。太也不要生着直接做

3. 为了更健康，最后淋的油不用很多，只要把调料粉炸开就好啦，味道十足😛