春节期间,每天爷爷奶奶都是想尽办法安排各种美味。时间呆得久,湖南的天气就慢慢变暖了,院子里搭起柴火灶,做了很多次柴火鱼,醪糟小鲫鱼最得人心。
用料
小鲫鱼 | 一小盆 |
酒酿 | 约100g |
生姜 | 3片 |
红辣椒 | 5-6个 |
盐 | 20克 |
香葱 | 2根 |
简单新鲜到汤都喝光光的柴火醪糟小鲫鱼🐟的做法
奶奶家的大柴火锅,油温很热的时候放入收拾干净的小鲫鱼们。不要太快翻动容易碎。可以加少许盐,料酒去腥。
煎至鱼全部金黄,加比较多的清水
加小米辣,湖南人一般吃的辣,数量自己调整
加生姜
加醪糟,也就是酒酿。奶奶亲手做的醪糟简直不要太美味。现在回忆起来口水都流出来了……
十五分钟左右出锅撒葱段和盐调味即可。
院子里摘两盘青菜🥬
最是美味❤️
看着锅下的柴火🔥 心情都变得晴朗起来