害怕吃油多的茄子，本身很健康的一个菜被油浸泡了就emmmmm
用料
| 茄子 | 两个 |
| 青椒 | 两三个 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 蒜 | 四五瓣 |
青椒炒茄子（少油）的做法
茄子洗干净切好，放盐
![青椒炒茄子（少油）的做法步骤图 第2张]( "青椒炒茄子（少油）的做法步骤图 第2张")
抖落抖落让盐均匀一点，腌制到茄子出汁，会感觉盆子变得比较重，出汁后把汁稍微挤掉一些，不用使劲拧，最好用水再冲洗一下
![青椒炒茄子（少油）的做法步骤图 第3张]( "青椒炒茄子（少油）的做法步骤图 第3张")
青椒切好，忘记拍蒜了，需要四五瓣。
![青椒炒茄子（少油）的做法步骤图 第4张]( "青椒炒茄子（少油）的做法步骤图 第4张")
热锅放油，出过水的茄子就不那么吸油啦，油量正常放就可以了。中小火放蒜爆香，火太大蒜会糊掉，然后放茄子炒，差不多八成熟的时候放青椒，放盐、糖、一丢丢鸡精和一丢丢白醋调一下味道，就ok啦
![青椒炒茄子（少油）的做法步骤图 第5张]( "青椒炒茄子（少油）的做法步骤图 第5张")
