青椒炒茄子（少油版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

青椒炒茄子（少油版）的做法  

1. 茄子去皮，如果喜欢吃皮的也可以不去，，一定用这种尖青椒，不要用肥肥的那种

2. 茄子切小块，青椒切丝，像我这种刀功不好的切这种细条也可以。。肉五花最好，茄子跟肥肉很配，，我减肥，没敢用太肥。。

3. 热油下肉

4. 肉炒至变色，加葱蒜爆出香味。

5. 茄子青椒一起倒入锅中，讲究顺序的话就先青椒再茄子，以防茄子一下了把油吸干了青椒不能雨露均沾。。

6. 加一点生抽，健康考虑，不要太多

7. ➕一点盐，也可以加一点点糖提鲜，翻炒至熟透，，，如果懒得话，可以半熟后加一点水，盖锅焖一会儿，会有特别的香气，我喜欢吃烂软，所以都多焖一会儿。

8. 出锅，开吃，很下饭。

小贴士

青椒和茄子很搭，这样做比起来红烧，可以少油少酱油，，个人觉得更健康又美味。