正宗美味的🌱春季限定美味，错过等一年～怎么做

高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，今天室长给大家带来的油焖笋，是不可多得的春季限定美味！一份新鲜的春笋，不需另配多余食材，用生抽、冰糖简单调味，就能吃到整个春天的味道。那么快跟我一起尝尝吧～😋😋😋

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用料  

🌱春季限定美味，错过等一年～的做法  

1. 首先把洗净后的春笋中间切一刀，方便剥去笋壳。
   

2. 把笋放砧板上用刀背拍碎切块。注意一定要用刀背拍，这一步是笋入味好吃的关键，然后放入冷水中淡盐水中浸泡10-15分钟。
   

3. 油锅中倒入比平时稍多点的油，冷油放入春笋，加入少许的盐煸炒去笋的涩味。一直中小火炒7-8分钟。
   

4. 直到笋有点微微变焦黄，加入料酒增香。再加入酱油和白糖，翻炒均匀上色后，再加2勺清水盖锅盖焖片刻。开盖后再翻炒几下，汤汁收浓就能起锅装盘，散上葱花即可。

小贴士

1、油焖笋事先下锅焯水是不对的，将笋直接放入热油锅中，经过油焖，会使得笋中的水分逼出，这样笋的口感会更加脆嫩好吃；  
2、春笋处理干净后，放入在淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其中的苦味，而且还可使其更加干净卫生。