很想吃五指毛桃焖的鸡肉但是外卖竟然没有又实在不想出门,最后自己在家尝试做,收获满屋子清香和一盘很好吃的鸡!简单!我做的两人份。
用料
走地鸡(剁块) | 半只 |
生姜片(腌、炒分开) | 6-7片 |
红葱头 | 4小个 |
大蒜 | 6瓣 |
葱 | 1根 |
五指毛桃 | 35克 |
淀粉 | 3勺 |
酱油或蒸鱼豉油 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
油 | 适量 |
香菜(可不加) | 1根 |
玉米/淮山/马蹄 | 喜欢就多加 |
五指毛桃香焖鸡的做法
1. 处理五指毛桃
五指毛桃洗干净后、剪或切小段、用可饮用的冷水淹没泡10分钟。
2. 腌鸡肉
鸡肉块洗干净后加入3片姜片、3勺淀粉、适量盐、2勺料酒、2勺酱油,抓一抓,腌20分钟。热油、加切段葱、姜片、蒜瓣、切瓣的红葱头,爆香1分钟后,放入处理好的五指毛桃段,继续爆炒几分钟至闻到五指毛桃的香味
大火爆香中
1. 炒鸡肉
倒入腌好的鸡肉块,翻炒肉断生后,倒入3勺酱油、1勺老抽,翻炒均匀,倒入玉米/马蹄之类的食材
2. 焖鸡肉
再倒入饮用水淹没鸡肉,盖锅盖大火焖15分钟(中途可开锅翻拌,如果水量不够可加水继续焖,炖久更入味)汤汁基本收干后,起锅,撒上香菜
小贴士
满屋子五指毛桃香,注意不要被迷晕!真的很迷人!