五指毛桃有淡淡的椰奶香味,客家人吃的比较多,通常用来煲汤,某日突发奇想用来焖鸡,没想到也很好吃😊
用料
鸡 | 一只 |
五指毛桃 | 适量 |
干葱头 | 一个 |
姜片 | 六片 |
玉米油 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
红烧酱油 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
冰糖 | 适量 |
清水 | 一碗+半碗 |
五指毛桃焖鸡的做法
热锅热油,放五指毛桃、姜片、干葱头一起下锅炒香
倒入鸡块,不要马上翻炒,稍微停留一会再翻炒
加入生抽、红烧酱油
加入蚝油
加入冰糖
加入清水
水量大约没过鸡的2/3
盖上锅盖中小火焖二十分钟
大火收汁
装盘
鸡焖好后都会出好多鸡油,用来炒豆角也是不错哒
小贴士
没有红烧酱油的话用老抽也可以,不喜欢颜色太深的话,放半勺就可以了
焖好鸡会出好多油,不想太油的话可以在煮之前适当剥掉一些鸡皮