有了空气炸锅,这一万个懒,能让它干的我是绝不自己干,尤其是过油的菜,大夏天的让我做不热死我啊,得,交给空气炸锅就一切OK了……
用料
茄子 | 2个 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
酱油、醋、料酒、蚝油 | 适量 |
盐、糖 | 适量 |
水淀粉 | 少许 |
生粉 | 少许 |
植物油 | 少许 |
素烧茄子(空气炸锅快手版)的做法
茄子洗净切滚刀块,用水冲一下,沥干水份,上面撒少许生粉,在盆中颠几下,让茄子均匀裹上薄薄一层生粉,再在茄子上面淋少许植物油,拌匀。空气炸锅200度预热5分钟,分两次放入茄子,每篮烤7分钟。
茄子也可以去皮再做,这个是去了皮的茄子炸过以后的样子。
料汁:半碗清水,适量的酱油、醋、料酒、蚝油、盐、糖。
葱姜蒜切末,喜欢吃辣的可以加一些辣椒碎。
起锅,热锅凉油,放入葱、姜、辣椒和一半蒜末煸出香味,加入料汁,烧开后放入茄子翻炒均匀,待汤汁浓稠后,勾薄芡,放入剩下的一半蒜末略炒,出蒜香味后即可出锅。