这个方式做海鱼所有都可以,又快又简单。
这次做的鱼学名叫银鲳鱼,平时叫它平鱼比较多。
用料
银鲳鱼(平鱼) | 2条 |
小葱 | 4根 |
姜 | 3片 |
大蒜 | 瓣 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
大料 | 1只 |
红烧鱼公式做法——红烧平鱼的做法
配料准备:小葱切断、大蒜拍一下、姜切片。
鱼切两刀,过上面粉。
起锅烧油,下锅煎鱼。
两面金黄放入姜片和大料。
倒入生抽、料酒、老抽后放入蒜和葱段。倒点水,水不用太多,不需要没过鱼。
大火收汁即可。
小贴士
1、生抽有味道了,放盐需谨慎。
2、注意汤汁收汁情况,我这把收汁过度了。