川味版香菇滑鸡盖饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

川味版香菇滑鸡盖饭的做法  

1. 鸡腿肉去骨，切丁

2. 加入料酒、生抽、耗油、淀粉、姜丝

3. 拌匀后腌制20分钟入味

4. 将香菇、辣椒、蒜、姜切片，葱切段

5. 油热后，先放葱姜蒜花椒爆香

6. 倒入鸡腿肉炒至偏黄

7. 鸡肉出油后，先加郫县豆瓣，再将辣椒倒入翻炒

8. 炒至辣香味出，加入香菇（可适量加点水），放少许盐、鸡精调味，最后大火收汁

9. 装入盘中，做炒菜或者盖饭都可以

小贴士

因本人川妹子，无辣不欢😁😁
不喜欢吃辣的朋友，可以不用辣椒、花椒和郫县豆瓣，再腌制时，可适量加入一勺白糖