马鲛鱼的肉质真的完胜其他很多鱼，结实不粗糙，少骨又多肉。平时我都是买大马鲛鱼块来煎这吃，这次来个红烧，就买了小的会更入味[得意]
这种红烧马鲛鱼非常入味，而且不会腥，吃饭连汁都不放过。
用料
| 料酒 | 勺 |
| 马鲛鱼 | |
| 油 | |
| 酱油 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 香菜 | |
| 辣椒 |
马鲛鱼这样做，汁都不放过的做法
马鲛鱼提前一晚用盐腌制好，切段
![马鲛鱼这样做，汁都不放过的做法图解 做法步骤 第2张]( "马鲛鱼这样做，汁都不放过的做法图解 做法步骤 第2张")
热油锅，下油，8成热就可以下姜来爆一下了
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马鲛鱼水分沥干，下锅大火煎(大火锁住鱼肉水分)两面微黄就可以改小火煎
![马鲛鱼这样做，汁都不放过的做法图解 做法步骤 第4张]( "马鲛鱼这样做，汁都不放过的做法图解 做法步骤 第4张")
加入料酒，豉油，蚝油，香菜，葱，辣椒，水，加点糖，盖着焖，5分钟，水分蒸发差不多，就可以上碟啦。
![马鲛鱼这样做，汁都不放过的做法图解 做法步骤 第5张]( "马鲛鱼这样做，汁都不放过的做法图解 做法步骤 第5张")
撒点香菜在上面
![马鲛鱼这样做，汁都不放过的做法图解 做法步骤 第6张]( "马鲛鱼这样做，汁都不放过的做法图解 做法步骤 第6张")
