这道菜一上桌就秒清光了,家里人连汁都不放过。使用天然气还是电磁炉都可以制作这道美味的菜,结合了下厨房的厨友以及b站大神厨师的方子,快跟着我一起解锁这道菜吧。
用料
鸡 | 半只 |
青红尖椒 | 各一根 |
姜片 | 5片 |
葱白 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
蒜头 | 5瓣 |
老抽、生抽、冰糖、盐、料酒 | 适量 |
🔥连汁都不放过的生炒鸡块!!的做法
先准备好材料,鸡半只、青红尖椒各一根,葱白、姜片、蒜、干辣椒2根(如果比较能吃辣可以多放几根干辣椒)
凉水放鸡下锅煮开1分钟
然后撇掉浮沫,捞起鸡并加一勺盐捞匀备用。
热锅后小火下凉油,油热后放适量冰糖,翻炒融化。
翻炒冰糖至这样。
放入鸡块,快速将刚炒好的冰糖裹住鸡块。
然后大火依次将葱、蒜、姜、干辣椒放进去炒香
翻炒均匀后加入半碗水、半碗生抽、一勺料酒、一勺老抽进去。
小火焖煮20分钟,期间可以试试味道,看看味道是不是自己喜欢的,如果太咸可以加点糖,如果太甜可以加点酱油。
最后大火🔥收汁,加入青红尖椒翻炒均匀就可以上桌了。
色泽诱人,超级好吃。味道绝了!
小贴士
我全程开电磁炉制作35分钟,做出来味道很不错就是肉质老了一丢丢,大家可以根据鸡块大小调整一下制作的时间。