番茄炒鸡蛋,大家都不陌生吧~~
当然也是我们家受欢迎的家常菜啦!
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 3克 |
油 | 15克 |
糖 | 5克 |
原汁版番茄炒鸡蛋的做法
新鲜成熟的番茄2只,切成块备用,看这颜色就诱人!
鸡蛋4只加盐1克打散,打到有泡沫出来基本就算好了。
锅烧感觉烫手时,热放入油10克,接着倒入鸡蛋液煎几秒钟,如图所示。
再搅拌一下未凝固的蛋液,把蛋饼翻过来,继续翻炒。等成了半生半熟的块状时,盛出备用。
再热锅内加油再煸炒番茄。
出汁时倒入之前备好的鸡蛋块,继续翻炒几下,改中小火煮3~5分钟,具体看情况,不能干锅。此时的鸡蛋已经吸满了番茄的汁~
接下来加入糖5克,盐3克调味,准备出锅。
小贴士
1番茄挑熟点的,味道更鲜。
2全程不放水。
3火不能太大,太急。