买菜是件头疼事,突发奇想乱整的
用料
姜 | 十来片 |
葱 | 2条切段 |
鸡 | 1只 |
鲜鲍鱼 | 30只 |
罗氏虾 | 1.3斤 |
活螃蟹 | 1.04斤 |
贝类 | 3斤 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
胡椒磨粉 | 少许 |
白酒 | 少许 |
大盆海鲜的做法
热锅放油爆姜片,再放鸡爆炒到水份干
加入贝壳,鲍鱼继续翻炒,看见有贝壳微微张开继续加入虾翻炒大概3分钟,虾开始转颜色再加入螃蟹翻炒大概5分钟,洒入少许白酒,胡椒粉翻炒均匀,再加入生抽,盐翻炒均匀,然后加点水焖煮,焖煮时间大概8到10分享,(精准焖煮时间要看份量自己把控,我这是8人份量)贝壳开口,虾身虾头颜色红的诱人就代表全熟透了,然后加入葱段可以上桌
小贴士