又解锁了一道心头好。最爱的湘菜之一,湘菜馆必点项目(o^^o)
多吃藕也是好处多多~清热生津、凉血止血、补益脾胃。
用料
莲藕 | 500g |
五花肉 | 150克 |
韭菜 | 一小把 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 1小勺 |
蚝油 | 适量 |
大蒜 | 两瓣 |
干辣椒 | 适量(根据个人口味增减) |
小米辣 | 适量(可有可无) |
青线椒 | 适量(可有可无) |
大盆藕条的做法
莲藕洗净刮去表皮,切成条。
切好的藕条用水浸泡一会儿。
五花肉切片。
韭菜洗净斜段。
干辣椒切段,蒜切片,青红辣椒切段(可有可无)。
油锅下蒜片爆香,倒入五花肉煸炒。
待五花肉变透明,拨到一边下干辣椒。
把浸泡好的藕条沥干水份倒入锅内。
翻炒五分钟左右,倒适量生抽和老抽以及一小勺白糖,和五花肉一起翻炒均匀。这一步可以试一下藕条的咸淡和熟度。
出锅前放入韭菜段及青红辣椒,待韭菜变软,加适量蚝油翻炒均匀出锅(o^^o)