工会组织居家晒菜品活动,准备做毛血旺和菠萝酸辣烤鱼,但是最近有些上火,无奈要做的清淡一些,正式的可以将辣椒和花椒用量翻倍。
用料
毛肚 | 150克 |
鸭血 | 1块 |
午餐肉 | 半盒 |
黄豆芽 | 100克 |
卤好的猪下水 | 一些 |
油菜 | 2棵 |
木耳 | 6朵 |
花椒 | 个人口味 |
干辣椒 | 个人口味 |
火锅底料 | 一块 |
小茴香 | 一点 |
蒜末 | 1头 |
香菜 | 2根 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
糖 | 两勺 |
盐 | 少许 |
自制微辣毛血旺的做法
准备食材
豆芽菜焯水后垫底
鸭血和木耳焯水
毛肚烫一下,不能煮,沸水7秒
油菜焯水后和毛肚摆盘
准备底料,本次这就是正常的三分之一,看个人口味
油锅下葱姜和辣椒花椒
火锅底料煸香,也可以放一些郫县豆瓣酱
加水,煮五分钟,期间放入生抽、耗油、糖调味
下鸭血和木耳
煮一会后下入午餐肉和猪下水(我爱吃大肠),不要搅拌,盖盖子煮一会,不要把午餐肉煮烂
午餐肉单独捞出后,将锅里所有东西倒入器皿,用午餐肉摆盘
放上蒜末和香菜末
热油多一些浇在蒜上,完成
开吃
小贴士
辣度不太够,下次再优化。
太爱吃大肠了!