本人喜辣,所有川菜没有不爱吃的哈哈。
这款零基础的毛血旺你再学不会,
那就只能下馆子啦…哈哈哈
用料
牛百叶 | 50克 |
毛肚 | 100克 |
鸭血 | 1块 |
午餐肉 | 10片 |
金针菇 | 1把 |
花椒 | 一把 |
黄豆芽 | 300克 |
姜 | 3片 |
盐 | 2勺 |
豆瓣酱 | 一勺 |
糖 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
千张 | 1张 |
羊羊毛血旺的做法
1.食材全部洗净,热锅冷油,下葱姜炒出香味后倒入牛百叶和毛肚,炒一会儿倒入一勺料酒,倒入一碗开水,大火煮开后转小火炖烂。
2.另起一大锅,倒入半锅水烧开。烧开后放入豆芽,煮至豆压变软后捞出放进冷水。然后再下剩余食材,千张—金针菇—火腿—鸭血,鸭血最后因为会有股腥味。食材焯熟后备用。
3.再起锅烧,冷锅热油,下葱姜蒜以及独门秘诀,海底捞的牛油火锅底料,这款底料是我狠心咬牙才决定买的,没想到,他的口味让我实力打call。火锅底料切手指旁边的小方块,假如锅中,再来一勺豆瓣酱,小火慢炒至香味飘出,倒入一碗水,差不多汤碗大小。
4.水开后,用漏网把残渣全部捞出倒掉。再倒入煨好的牛百叶和毛肚。放入豆芽,金针菇,午餐肉,千张。煮熟后放入一勺盐,两勺糖,蚝油。(视个人口味而定)。
5.出锅,盛到大碗中。放上花椒粒,蒜末,葱花。淋上热油,开吃吧
小贴士
临时起意写了这道菜谱。
不懂的可以留言
图片步骤等我下次烧的后补上