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口味梭子蟹
用料
梭子蟹 | 几只都行 |
淀粉 | 2勺 |
生姜末末 | 适量 |
大蒜末末 | 适量 |
香菜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
口味梭子蟹的做法
梭子蟹刷干净后,切4块,去掉腮和胃
剪掉没有肉的小钳钳(大钳钳也可以稍微剪开一下)
洗干净后,沥干水分
调料:青辣椒+红辣椒段,香菜,葱蒜末末,葱花
蟹的切面裹淀粉封口
油炸,等蟹红了就翻动一下
炸个7-8分熟的样子
蟹脚也过一下油
热锅冷油,加入姜蒜末末,辣椒圈
加入梭子蟹肉和蟹脚,稍微翻炒
加入一点点料酒,水,生抽,蟹壳,盖上锅盖焖5分钟,开盖收汁,加入葱花和香菜
装盘开吃
小贴士
好韵味