只要你有锅就能搞定的免油炸免烤箱低脂低卡甜薯角+咸蛋黄焗红薯的烹饪做法，大厨教你详细做法

二十多年没吃过油炸食品了，今天翻出即将过期的咸鸭蛋，于是突发奇想做出了免油炸免烤箱的健康版甜薯角与咸蛋黄焗红薯，外脆内软，甜咸兼备。

用料  

只要你有锅就能搞定的免油炸免烤箱低脂低卡甜薯角+咸蛋黄焗红薯的做法  

1. 首先，选取一枚比我的小小狗体型大的巨型红薯🍠或几枚常规大小的小红薯🍠。

2. 将红薯去皮、切块。为防止氧化，可将切成小块的红薯浸泡于冷水中，加入两滴柠檬汁（我省略了这一步，因为只要切得够快，氧化的速度就追不上我）。

3. 冷锅注水，加入红薯块，大火烧开后转小火，焖煮两分钟后即可关火。将红薯煮至半熟即可，不需要完全煮软。

4. 将红薯沥水捞出，室温冷却备用。

5. 在搅拌碗中加入10-20克玉米淀粉。

6. 甜薯角：将一半红薯加入搅拌碗中轻轻翻滚，使红薯表明沾上薄薄一层玉米淀粉。有沾不到淀粉的地方也没关系哦。

7. 咸蛋黄焗红薯：将另一半红薯与捏碎的咸蛋黄均匀混合（重口味患者可再加入一点点盐🧂），再挂上少量玉米淀粉。

8. 冷锅入油，选用黄油或玉米油均可。

9. 油热后分别放入甜薯角与咸蛋黄薯角，将薯角的几个面均匀煎出一层脆壳即可出锅。建议先煎甜薯角，出锅装盘后再煎咸蛋黄焗红薯。

10. 甜薯角完工，装盘后可以淋上一层蜂蜜，撒上芝麻。

11. 咸蛋黄焗薯角可在出锅前后加入芝麻或坚果碎作为点缀。

12. 午餐如图⬆️：有点敷衍却莫名好看，蛋白质不够味道来凑。🤷‍♀️