从外公那里学到的比较简单很家常的四季豆炒肉
用料
| 半肥瘦 | 200克 |
| 四季豆 | 400克 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
超下饭的四季豆炒肉（家常）的做法
备齐上图资料 肉切片 四季豆切丝（比较容易熟且入味）
![超下饭的四季豆炒肉（家常）的做法步骤图 第2张]( "超下饭的四季豆炒肉（家常）的做法步骤图 第2张")
我家里的做法是将瘦肉片用适量生抽和淀粉拌匀 比较嫩和入味 也可以不拌 还是好吃
![超下饭的四季豆炒肉（家常）的做法步骤图 第3张]( "超下饭的四季豆炒肉（家常）的做法步骤图 第3张")
将四季豆丝不放油 放入锅中炒至断生（大概2分钟左右 稍微变色就差不多了）
![超下饭的四季豆炒肉（家常）的做法步骤图 第4张]( "超下饭的四季豆炒肉（家常）的做法步骤图 第4张")
将肥瘦直接倒入锅中练出猪油 放入瘦肉 炒变色即可
![超下饭的四季豆炒肉（家常）的做法步骤图 第5张]( "超下饭的四季豆炒肉（家常）的做法步骤图 第5张")
放入姜葱蒜和干辣椒爆香
![超下饭的四季豆炒肉（家常）的做法步骤图 第6张]( "超下饭的四季豆炒肉（家常）的做法步骤图 第6张")
再倒入四季豆丝 大火炒5分钟左右即可 出锅前放适量盐和葱段就完成了
![超下饭的四季豆炒肉（家常）的做法步骤图 第7张]( "超下饭的四季豆炒肉（家常）的做法步骤图 第7张")
小贴士
注意事项：
1:四季豆不熟容易中毒 炒的时候如果不放心可以多炒几分钟 但注意别焦 可以适量放点开水
2:瘦肉注意别炒久了 肉质容易变老 不好嚼
3:我没有放菜籽油 觉得肥肉出的油已经足够了 且猪油炒菜很香 怕油不够的可以再练猪油前放点菜籽油
