因为我不是很喜欢吃橄榄菜 ,所以知道这个做法我也没有试过。恰好老公最近在公司点外卖吃了菜念念不忘硬要我做给他吃。
用料
橄榄菜 | 2勺 |
四季豆 | 300克 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
瘦肉 | 20克 |
白砂糖 | 少许 |
四季豆掰成小段先焯水,水里记得放盐。瘦肉切片用酱油蒜片花生油腌制半个小时。
起锅热油,先炒瘦肉,炒变色,放点料酒,炒至酒味挥发后先盛出来。
不用洗锅,重新倒油,放入蒜片,出香味后下四季豆,用油煸香,撒点盐调味。再把瘦肉倒进去翻炒。
下瘦肉后要使劲翻炒,使得两者融合在一起,肉汁渗透进四季豆里。
之后可以下橄榄菜了。橄榄菜的分量大概是这么多,然后大火翻炒均匀,下点糖和蚝油提鲜,大概就可以了。
有点多油哈。