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落入人间的寻回。纪念第一次用大葱烧鱼。想起《阿Q正传》中关于城乡人对食材的念法,继而联想到“问题小说”中的存疑,从来如此,便对吗?给不了答案的事情,就让时间来解。人人把份内之事做好,便是最好的事情。
用料
砂锅烧鲈鱼的做法
准备材料们。
鲈鱼切成约2-3厘米厚的鱼块。加入姜丝,料酒,在鱼的表面抹上盐,腌制30分钟左右。
准备调料们。大葱洗净切段。蒜切粒。花椒取出。待用。
取一个小砂锅。热油,加入蒜粒,炒香。
加入花椒,炒香。
加入鲈鱼块。
加入小半杯水,4-5勺生抽。中火焖锅10分钟。
加入大葱。适量翻炒。注意手法千万要轻,不然鱼容易碎。
待大葱炒软后,加入1小勺老抽上色。
装盘。美好地享用。
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