昨天做了一道《被狗追的酱大汤骨》,结果追着狗跑了老远,大骨头也没能从狗嘴里抢回来……
但看看锅里的骨肉酱汤汁扔了太可惜了,于是想到了做这道《酱骨吮指鸡》。
肉骨的浓醇,加上鸡翅根的鲜嫩,碰撞的相当完美。
话不多说,翅根解冻~
用料
鸡翅根 | 若干 |
姜 | 适量 |
葱段 | 若干 |
料酒 | 些许 |
盐 | 少许 |
蒜 | 若干 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
温水 | 适量 |
秘制酱大骨汁 | 参考此前菜谱 |
停不下来的酱骨吮指鸡的做法
翅根划两刀洗净血水后,放姜片,葱段,抹适量食盐,喷料酒腌制二十分钟。
备好酱大汤骨的汤汁。(具体做法参考之前的菜谱《酱大汤骨》)
锅微热,放适量食用油,放姜葱蒜炒香。
腌制过的翅根沥干后,放入锅内翻炒。
炒至翅根外皮微黄时,放入酱骨汁。
烧开后加入适量温水,以免烧干。
调入一勺生抽
调入两勺老抽。
盖锅盖,大火烧开后转小火焖半小时左右。
开盖收汁。
添盘,放葱花点缀。
淋汤汁。
这张拍的好丑→_→请忽略。主要为了迷惑家里那条馋🐶~否则又要追出二里地……
准备开饭~~~~