茶餐厅的滑蛋虾仁,什么时候可以吃到呢?超详细的教程,一看就会!自己动手,马上就可以吃到!超简单喔!食材分量在后面图片里~
用料
鲜虾 | 克 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 克 |
小葱 | 1根 |
芝麻油 | 用来替代小葱去腥 |
黑胡椒 | 可有可无 |
滑蛋虾仁 秒杀茶餐厅的做法
鲜虾去壳,去虾线,洗干净擦干,倒一小撮盐抹匀。三颗蛋。
加一点盐到蛋里
因为家里没有葱,放点芝麻油也能提鲜去腥。有葱的话在这个步骤切小段,放入蛋里。
打匀。
比平时多一点油滑锅,烧热。
倒入虾仁
虾仁变色后,倒掉多余的油,把虾仁倒入蛋液中。(炒过虾的油有点腥,不要倒入蛋液里喔。和炒过肉类的油不同,最好还是倒掉)
再放一点油,烧热。下一步很重要喔!
再倒点油烧热,把火关掉!!倒入虾仁蛋液,然后用余温翻炒。这样蛋才会滑,不会老喔!
到这个程度后再开火翻炒几秒,关火。
有葱的朋友就不用再加芝麻油啦,同时我还放了一点黑胡椒。再次用余温翻炒均匀即可出锅。
Q弹的虾仁,丝滑的炒蛋。秒杀茶餐厅的滑蛋虾仁就做好啦!快点动手一起做吧!