美味的客家燥鸭简单做法,客家燥鸭做法大全

这道菜只有我老家一个小小镇里才能吃到，每逢过年过节家家户户餐桌上几乎都会有的一道菜。特别是爷爷奶奶那一辈的人做出的味道可正可正了。

用料  

客家燥鸭的做法  

1. 鸭洗净后整只放入锅内，加水至淹没鸭，开大火盖锅盖煮熟为止。可用筷子插入鸭肉看看有没血水，没有就是熟了。

2. 将煮熟的鸭捞出放凉。锅里剩的鸭汤可用于煲骨头汤等等，超好喝的。

3. 把鸭斩大块，一只鸭应该斩成五或六大块。锅放一碗油，烧热将鸭放入锅内大火翻炒一分钟转中火炸制有点焦黄。

4. 关小火将油捞出半碗，锅内放半碗蜜糖和半碗酱油（这个也要看鸭的大小定的）。翻炒均匀后关火乘出。

5. 当当当！切小块装盘！可沾酸梅酱或不沾都特别好吃的，嘻嘻😁
   

小贴士

1，煮鸭煮熟即可不能煮太老。
2，放蜜糖和酱油时一定用小火，炒均匀即可关火不然糊得快。