正宗美味的快手少油-芹菜炒牛肉末怎么做

突然发现这道菜里炒牛肉的步骤和做Chili差不多。想要少油，不仅一开始要干锅干炒，而且后面还要把多余的油去掉。这样炒出来的菜才清新爽口。
美国的大芹菜太老了，择菜的时候要把筋都拔掉，切的时候要尽量切碎一点，把纤维切段，不然炒出来塞牙。

用料  

快手少油-芹菜炒牛肉末的做法  

1. 准备材料。芹菜切小丁，姜切丝。

2. 锅里不放油，直接下牛肉馅炒散。翻炒两分钟左右，牛肉馅就出油了。想要少油的小伙伴这时候可以用厨房纸，在锅里蘸一圈，把多余的牛油吸出来。然后加入姜丝，继续翻炒至牛肉馅变焦黄。再加入一勺料酒，去除牛肉的腥味。

3. 倒入芹菜和姜，加入一勺生抽，半勺老抽，一点点盐调味。翻炒一分钟即可出锅。