心血来潮想吃个土豆烧鸡,针对于自己是个菜鸟,所以只能求助于app!习惯性看排行榜,但看了一下貌似不是我这个湘妹子所喜欢的口味,而且感觉稍复杂,那就随心所欲的做吧……
用料
土豆 | 2个 |
盐 | 3克 |
大鸡腿 | 1只 |
青红椒 | 适量 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
生抽、老抽、料酒 | |
白糖 | 适量 |
土豆块烧鸡的做法
先准备好材料,大鸡腿肉切下来切小块,土豆切块,姜切片,葱白切段备用。土豆切好之后记得泡水,不然会被氧化哟
土豆稍滤干水,热锅下油,油稍微多点,把土豆炸一下,这样煮的时候才不易碎。炸土豆的时候记得勤翻动,不然容易粘锅,如果你家锅和我的一样是不粘锅,那就当我没说哈哈哈……土豆不用全部炸熟,大火炸个两三分钟就行
盛出土豆之后锅里留油把葱姜蒜干椒爆香,不爱太辣的可以免去干椒。葱姜蒜别炸老炸变色,不然会有点苦
下鸡肉,翻炒至变色后加三勺生抽,两勺料酒,一勺老抽翻炒均匀。这时候可以加点点白糖,鸡肉会更鲜,勤翻动哈,不然容易粘锅
加入土豆、青红椒一起翻炒,炒至辣椒表皮变软就👌
加入适量开水,与土豆鸡肉齐平就差不多了,大火继续煮开后尝下味,毕竟每个人的口感不一样,我这时候海加了丢丢盐的,然后调小火焖8分钟的样子把土豆焖熟
大火收汁,已经完工,我喜欢留一点点汤汁,这样味道会更好
小贴士
炸土豆和锅里加调味料的时候一定记得勤翻动,不然很容易粘锅,我这是自己特意买的不粘锅,所以没什么问题。加水煮鸡肉的时候是加开水,不然鸡肉会变硬!