辣炒藕丝《辣菜爱好者福音》的烹饪做法，大厨教你详细做法

偶然一次在外面吃到了这个辣炒藕，感觉特别入味儿，每根藕丝上都有辣的鲜香，而且还不用很多红油调味，用最普通的材料就可以做，就想尝试在家炒一个，本人特爱吃辣，完全符合我对辣的要求！

#辣菜爱好者的福音#

用料  

辣炒藕丝《辣菜爱好者福音》的做法  

1. 1. 把藕洗干净，切成丝，此处不用刀功，看着像丝儿就行。
   
   2. 把肥瘦相间的猪肉，同样切成丝，然后放到碗里，加一点料酒去腥，加一点生抽提味儿，加一点老抽上色，放一边备用。
   
   3. 蒜切片，姜切片，小米辣切小段备用。
   
   4. 把青蒜切段备用。
   
   5. 弄一锅水，烧开后，把藕丝焯一下，用时约2分钟，不要时间太久，焯后捞出马上放到凉水盆中，泡一会儿，然后沥干水分，这样吃起来会更脆。
   
   6. 起锅烧油，先把肉丝放到锅里煸炒，把肥肉里的油炒出来后，倒入姜蒜小米辣翻炒，炒出香味儿。
   
   （这时需要把油烟机开到最大一档，实在是太辣了！）
   
   7. 放入藕丝翻炒大概炒2分钟左右，加适量生抽，一勺老抽上色，加鸡精调味，继续炒1分钟。
   
   8. 收尾的时候加青蒜和一点点白糖提鲜。
   
   （注意，青蒜一定在快出锅前再加！不能放太早！！）
   
   9. 再翻炒1分钟左右，就可以出锅了。
   
   辣菜爱好者一定要尝试一下！

小贴士

青蒜青蒜一定最后放！

配上个小啤酒，绝了！