感觉最近有点玻璃心,总会莫名其妙的很低落,每当这个时候感觉能做一顿好饭就能让我心情平静下来。
看了看冰箱还有些买的牛腩肉,正好新买的年糕到了,于是想到了这道适合秋天的“黄金栗子年糕烧牛腩”。
香味浓郁,板栗糯香,年糕吸收了汤汁的味道,格外好吃,配上一碗🍚,满足你的小确幸
用料
牛腩 | 500克 |
板栗 | 300克 |
年糕 | 一条 |
姜 | 5片 |
蒜 | 4瓣 |
干辣椒 | 3个 |
八角 | 2个 |
生抽 | 1.5勺 |
老抽 | 0.5勺 |
料酒/啤酒 | 1勺 |
冰糖 | 5-10克 |
花椒 | 少量 |
青椒 | 1个 |
黄金栗子年糕烧牛腩的做法
将牛腩切块后过水除去血水,沥干备用。锅内烧热油,放入板栗小火煸炒一会儿,盛盘备用。
锅里炒栗子剩下的油中加入生姜、蒜、冰糖、八角、花椒、辣椒,牛腩煸炒。然后加入生抽、老抽、料酒、耗油加入板栗,然后加入水没过表面。
将年糕切片放在表面,加入适量盐和鸡精调味,中火焖烧。
待锅内汤汁收的差不多,加入切块的青椒炒至断生,就可以盛出装饰上桌了。