食材
1. 长茄子2个,随便掰碎
2. 黄土豆1个,切滚刀块
3. 青椒2个(不吃辣可不加)
4. 肉馅100克(或方便面里面的肉酱包)
配料
1. 爆香:葱、姜、蒜、干辣椒、大料1个
2. 调料碗:豆瓣酱1.5勺、生抽2勺、耗油1勺、十三香半勺
3. 出锅:香菜、大蒜切碎
小火炖30分钟
1. 大火热锅凉油,放入爆香配料
2. 大火放入肉馅翻炒至变色,加1勺料酒翻炒
3. 放入茄子、辣椒、土豆
4. 加入清水(没过茄子即可)
5. 加入调料碗
6. 大火烧开,转小火炖30分钟
大火收汁
1. 转到大火,炖10分钟左右(注意汤汁)
2. 开锅翻炒将茄子打碎
3. 汤汁适量时候加入香菜和大蒜碎翻炒一下出锅