小时候特别爱吃的一道菜,红烧肉里面其实可以加各种你喜欢的素菜,我比较爱吃胡萝卜🥕,好像小时候也吃过藕烧红烧肉,好像也还蛮好吃的!
用料
五花肉 | 250克 |
胡萝卜 | 2-3根 |
姜 | 1小块 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
冰糖 | 15-20克 |
葱 | 1根 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 2-3克 |
鸡精 | 少许也可不放 |
料酒 | 1勺 |
不放一滴油的胡萝卜红烧肉的做法
标准版的五花肉,肥瘦相间😎
锅热后,转小火五花肉用厨房纸擦干后,一块块的放入锅中,一直小火慢煎期间注意翻面。
我的妈呀,煎的时候真的直流口水呀,那个油爆爆的五花肉香的呀,就跟烤五花肉一模一样。大约两面煎至视频这个颜色就ok,看看五花肉自身出来的油真的完全足够了哈,完全不用单独放油了哈!
接着放入冰糖炒糖色,上图就是糖色上肉效果😎然后继续放入姜、葱白、料酒翻炒后加入两勺生抽、香料翻炒,最后放胡萝卜后加入适量的水,刚好过食材多一点点就ok。
大概中小火烧半小时左右,最后两三分钟开大火收汁加入葱段及少许鸡精起锅。
超级下饭、又甜咪咪的胡萝卜红烧肉就搞定啦~