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红烧肉许多人都喜欢,包括我自己。本帮红烧肉好吃的秘诀在于浓油赤酱。但是呢吃的时候又怕油、又怕胖,很纠结。火爆猴的无油版本帮红烧肉,一点都不影响好吃口感,帮我解决了eat or not eat这个大难题。made by 火爆猴
用料
健康家庭版本帮红烧肉(不放一滴油!!!)的做法
主食材准备:如图。
不放油,开中火煎肉。
煎至四面变色。
依次放入葱(不用切段)、姜、八角、桂皮。煸炒出香味。
加入一瓶盖黄酒,盖锅焖10秒左右。将酒香与肉融合。
开锅,加一勺老抽上色。
-锅中倒入开水,水量没过肉即可。-加入适量生抽、些许黑胡椒去腥提鲜。-放入冰糖、一个小米红椒。-转小火盖锅焖煮至肉酥烂。(50-60分钟左右)注意不要让水完全烧干。
开锅转大火收汁。
出锅!色泽浓郁,米道老好额!
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