特别喜欢吃这个爆鱼块,又香又脆,可基本上老妈嫌麻烦,不太愿意整这个!只有快过年了,整两条大青鱼,再剁点肉,一次性开次油锅,炸点肉丸子和鱼块!我呢,则是待在一旁边看边吃……😁
用料
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
糖 | 克 |
淀粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
青鱼 | 条 |
鸡精 | 适量 |
五鱼炸粉 | 适量 |
油炸青鱼块的做法
将青鱼清洗干净,将鱼头、鱼尾剁下,留中间段,在砧板上将鱼切成一段一段,放在大盆中(忘拍照了)
将大葱切成段,姜蒜切成片,放到鱼块里,加入料酒,再放适量盐、糖、味精、花椒粉、五香炸粉,打入两个鸡蛋,放适量生粉,用筷子将鱼块和调料搅拌均匀,放两个小时
锅里放油,待油五成热时,打小火,放鱼块进行烹炸,炸至金黄色捞出,怕不熟的话就再复炸一下
开吃吧,不用什么酱料,直接吃就行,又香又脆